Εάν περιηγηθήκατε ποτέ σε ένα παλιό βιβλίο μαγειρικής, πιθανότατα έχετε βρει κάποιο είδος παράξενης συνταγής που σας κάνει να πάτε «Τι;». Αυτά τα είδη συνταγών συνήθως προσπαθούν να συνδυάσουν εντελώς ασυμβίβαστα συστατικά και να μεταδώσουν το όλο θέμα ως «αλμυρό» ή «πικάντικο» όταν στην πραγματικότητα «απολύτως αηδιαστικό» ακούγεται πιο κατάλληλο. Και δεν μιλάμε για πράγματα όπως αλάτι και καραμέλα. Μιλάμε για μπανάνες και μαγιονέζα, ή τυρί και ασβέστη.
Ακολουθεί μια πρόκληση για εσάς: βρείτε ένα vintage βιβλίο μαγειρικής στο σπίτι των παππούδων σας και δοκιμάστε να αναζητήσετε την πιο περίεργη και πιο περίεργη συνταγή που μπορείτε να σκεφτείτε. Τώρα προσπαθήστε να ξαναδημιουργήσετε αυτό το γεύμα και να το σερβίρετε στους φίλους σας - είμαστε σίγουροι ότι θα εκπλαγούν ευχάριστα όταν παίρνουν μια ωραία σαλάτα με κατεψυγμένα τυριά ή αμύγδαλα σε άχυρα. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε τα πάντα με ένα ωραίο κρύο ποτήρι γάλα Seven-up - δόντια μήλου οστών !
Δείτε τις πιο περίεργες συνταγές vintage στην παρακάτω γκαλερί!
Διαβάστε περισσότερα
# 1 Κερί μπανάνας
Πηγή εικόνας: f ** kyeahvintagerecipes
# 2 Seven-Up στο γάλα
# 3 Ολλανδικά ζαμπόν και μπανάνες
Πηγή εικόνας: f ** kyeahvintagerecipes
# 4 Αμύγδαλα σε άχυρα
Πηγή εικόνας: f ** kyeahvintagerecipes
# 5 Terrine of Garden λαχανικών
Πηγή εικόνας: γλύκυλος
# 6 Igloo Meatloaf
Πηγή εικόνας: f ** kyeahvintagerecipes
# 7 Πουτίγκα μπριζόλας
# 8 Σαλάτα μαρουλιού
# 9 Σαλάτα με τυρί ασβέστη
Πηγή εικόνας: f ** kyeahvintagerecipes
# 10 Σέλινο Βίκτορ
Πηγή εικόνας: vintagerecipecards
1 μάτσο σέλινο
1 φλιτζάνι νερό
1 κύβος βοδινού κρέατος
1/4 φλιτζάνι σάλτσα ιταλικής σαλάτας χαμηλών θερμίδων
Λωρίδες πιπεριού
Κόψτε τη ρίζα από το σέλινο, αλλά μην διαχωρίζετε τους μίσχους. Αφαιρέστε τα φύλλα και τους χονδροειδείς εξωτερικούς μίσχους. Κόψτε τη δέσμη σέλινου σταυρωτά μία φορά, ώστε το κάτω τμήμα να έχει μήκος 5 ίντσες. Κόψτε το κάτω τμήμα εγκάρσια σε τέταρτο. δέστε τέταρτα με κορδόνι.
Στο τηγάνι, θερμάνετε το νερό σε βρασμό. διαλύεται ο κύβος μπουλόνι σε νερό. Προσθέστε δέσμες σέλινου. Κάλυμμα; θερμότητα σε βρασμό. Μαγειρέψτε περίπου 15 λεπτά. Στραγγίστε το σέλινο; τοποθετήστε το σε ρηχό γυάλινο πιάτο. Ρίχνουμε σάλτσα σαλάτας πάνω από το σέλινο. Ψύξτε 3 ώρες, γυρίζοντας τις δέσμες δύο φορές.
Για σερβίρισμα, τοποθετήστε μια δεμένη πλευρά σε κάθε πλάκα σαλάτας. αφαιρέστε τη συμβολοσειρά. Επάνω με λωρίδες pimiento. 4 μερίδες (30 θερμίδες το καθένα) .
CELERY VICTOR II
Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ιταλικής σαλάτας με χαμηλές θερμίδες πάνω από 2 κουτιά (16 ουγκιές το καθένα) καρδιές σέλινου, στραγγισμένες και 2 μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε σφήνες, σε ρηχό γυάλινο πιάτο. Κάλυμμα; καταψύξτε 2 ώρες. Για σερβίρισμα, τακτοποιήστε λαχανικά σε μαρούλι Bibb. 6 μερίδες (25 θερμίδες το καθένα).
# 11 Ζαμπόν «N» Lima Bean Sadness Casserole
Πηγή εικόνας: frauhoad
# 12 Crown Roast Of Frankfurters
# 13 Τυρί κρέμας Φιλαδέλφειας
# 14 Ζαμπόν σε Aspic
φωτογραφίες που βρέθηκαν σε κινητά τηλέφωνα
Πηγή εικόνας: ο_προσαρμοσμένος_ένας
# 15 Φόρμα τόνου
Πηγή εικόνας: https://bit.ly/37m4VDa
# 16 Πατάτα φοντάν
# 17 Παγωμένη σαλάτα τυριών
Πηγή εικόνας: ρολόι βάρους
2 2/3 φλιτζάνια τυρί cottage
8 ουγκιές μπλε τυρί
1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 φλιτζάνια ωμό μπρόκολο
Λωρίδες πράσινης πιπεριάς, για γαρνίρισμα
Αφήστε τα τυριά να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Τοποθετήστε σε δοχείο μπλέντερ με βουτυρόγαλα, σχοινόπρασο, φλούδα λεμονιού, μπαχαρικό μπάρμπεκιου και Worcester-shire, επεξεργαστείτε με μέτρια ταχύτητα έως ότου το μείγμα γίνει λείο. Μεταφορά στο δίσκο κατάψυξης. Παγώστε τουλάχιστον 3 ώρες. Αφαιρέστε από τον καταψύκτη 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Ξετυλίγεται στην πιατέλα σερβιρίσματος. Περιβάλλεται από florets broc-coli. Γαρνίρετε με πράσινες πιπεριές. Χωρίστε ομοιόμορφα. Κάνει 8 μερίδες γεύματος.
# 18 Κεριά των βακκίνιων
# 19 Παγωμένο αρχείο καταγραφής σέλινου
# 20 Σάντουιτς πάρτι
Πηγή εικόνας: https://bit.ly/37m4VDa
# 21 Σαλάτα Monterey Soufflé
πυρίμαχα κρανία για φωτιά λάκκο
# 22 Δέντρο οικοδέσποινα
# 23 Σαλάτα τελειότητας
Πηγή εικόνας: vintagerecipecards
2 φάκελοι αρωματισμένης ζελατίνης
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουτί (12 oz) χυμό μήλου
1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
2 κουταλιές ξίδι
1 φλιτζάνι τεμαχισμένο καρότο 1 φλιτζάνι σέλινο σε φέτες
1 φλιτζάνι λάχανο τεμαχισμένο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
1 κουτί (4 ουγκιές) ψιλοκομμένο πιπέρι
1. Σε μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε ζελατίνη, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου διαλυθούν η ζάχαρη και η ζελατίνη. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
3. Ανακατέψτε το χυμό μήλου, το χυμό λεμονιού, το ξύδι και το 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό. Ρίχνουμε σε μεσαίο μπολ. Ψύξτε για 1 ώρα ή έως ότου το μείγμα είναι συνεπές με ασβέστη ασπράστη.
4. Προσθέστε καρότο, σέλινο, λάχανο, πράσινη πιπεριά και pimiento. ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
5. Μετατρέψτε σε διακοσμητικό καλούπι 1 1/2 κουταλιών. Ψύξτε 4 ώρες, ή μέχρι να σφίξει.
6. Για ξετύλιγμα: Τρέξτε μικρή σπάτουλα γύρω από την άκρη του καλουπιού. αναστρέψτε στην πλάκα σερβιρίσματος. Τοποθετήστε ζεστό τραπεζομάντιλο πάνω από το καλούπι. ανακινήστε απαλά για να απελευθερώσετε.
Επαναλάβετε, εάν είναι απαραίτητο. Σηκώστε το καλούπι. Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Κάνει 8 μερίδες.
# 24 Γλυκά και ξινά ψάρια
έχασα 30 κιλά που είναι το ίδιο με
Πηγή εικόνας: vintagerecipecards
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:-
Ένα ψάρι (περίπου 1 1/2 λίβρες · χρησιμοποιήστε είτε κίτρινο ψάρι είτε γκουρούπα)
2 κουταλιές της σούπας λάδι
Λάδι για τηγάνισμα
Καρύκευμα για ψάρι: -
1 κουτ. άλας
1/2 κουτ. γλουταμινικό
1 κουταλιά της σούπας. καλαμποκάλευρο
1 1/2 κουταλιές της σούπας. ξηρό σέρι
Γλυκόξινη σάλτσα: -
1/3 φλιτζάνι λευκό ξύδι
3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ντομάτας
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι νερό
1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια σε κύβους
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά (σε κύβους)
1 κουταλιά της σούπας. καλαμποκάλευρο
1 κουταλιά της σούπας. λάδι
ΜΕΘΟΔΟΣ:-
1) Πλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε καλά με καθαρό πανί
2) Λαχταριστές σχισμές κατά μήκος των ψαριών.
3) Μαριναρίστε τα ψάρια με καρυκεύματα.
4) Τηγανίστε τα ψάρια σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το τηγάνι, κρυώστε για μερικά δευτερόλεπτα. Τηγανίζουμε ξανά για 5-6 λεπτά (για να διασφαλιστεί η τραγανότητα).
5) Ενώ το ψάρι εξακολουθεί να τηγανίζει, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα άλλο τηγάνι. προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά και σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε το μείγμα γλυκόξινης σάλτσας. πυκνώνουμε τη σάλτσα με αλεύρι καλαμποκιού και ανακατεύουμε σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
6) Πιάστε τα έτοιμα τηγανητά ψάρια και αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος. Τοποθετήστε σε ένα θερμαινόμενο πιάτο και ρίξτε σάλτσα πάνω του. Σερβίρετε ζεστό.
# 25 Φραντζόλα σαλάτας
Πηγή εικόνας: genibee
# 26 Ανανέωση ντομάτας με ζελατίνα
Πηγή εικόνας: ρολόι βάρους
1 αρωματισμένη ζελατίνη φακέλου
1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
3 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
2 κουταλιές νιφάδες αφυδατωμένου πράσινου πιπεριού
Τεχνητό γλυκαντικό ίσο με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
1 πακέτο ζωμό μοσχαρίσιου κρέατος και μείγμα καρυκεύματος ή 1 κύβος βοδινού κρέατος
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
1/2 μέση πράσινη πιπεριά, κομμένη σε δαχτυλίδια (προαιρετικά)
Πασπαλίστε ζελατίνη σε κρύο νερό για να μαλακώσετε. Συνδυάστε το χυμό ντομάτας. νιφάδες πράσινης πιπεριάς, γλυκαντικό, χυμό λεμονιού, μίγμα ζωμού, Worcestershire, αλάτι σκόρδου και σκελίδες σε κατσαρόλα. Βράζουμε και μετά βγάζουμε από τη φωτιά. Προσθέστε μαλακή ζελατίνη. ανακατέψτε για να διαλυθεί. Ρίχνουμε σε μπολ. Ψύξτε μέχρι να τεθεί. Λίγο πριν το σερβίρισμα. κτυπήστε ελαφρά με πιρούνι. Μίγμα κουταλιού, ομοιόμορφα χωρισμένο, σε 4 πιάτα επιδόρπιο. Γαρνίρετε με δαχτυλίδια πράσινης πιπεριάς, εάν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.
# 27 Γαρίδα γεμιστά μήλα
Πηγή εικόνας: vintagerecipecards
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Κύρια μαγειρικά σκεύη:
μπολ, ξύλινες οδοντογλυφίδες
Για 6 άτομα χρειάζεστε:
6 χυμό λεμόνι τρώει κόκκινα δέρματα
Πλήρωση: 3 κουταλιές της σούπας παχύ μαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
σάλτσα Tabasco
2 αγγούρια τουρσί, σε φέτες
4 γεμιστές ελιές, ψιλοκομμένες
2/3 φλιτζάνι αποφλοιωμένες γαρίδες ή γαρίδες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Γαρνιτούρα:
ηθοποιοί του Star Wars που και που
6 ολόκληρες γαρίδες ή γαρίδες
6 γεμιστές ελιές
1. Κόψτε τις κορυφές των μήλων και βγάλτε τα εσωτερικά για να τα κοίλα.
2. Αφαιρέστε όλο τον πυρήνα και τα κουκούτσια και τα ζάρια που απομένουν.
3. Πασπαλίστε τα μήλα με χυμό λεμονιού για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό.
4. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μήλο με όλα τα άλλα συστατικά πλήρωσης.
5. Λίγο πριν το σερβίρετε, συσσωρευτείτε στις θήκες μήλων.
6. Διακοσμήστε με γαρίδα και γεμιστή ελιά σε ξύλινη οδοντογλυφίδα.
ΠΡΟΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ: Με μια πράσινη σαλάτα.
ΓΙΑ ΠΟΛΥ: Χρησιμοποιήστε το ίδιο γέμισμα με την προσθήκη ψιλοκομμένου σέλινου ή παραλείψτε τις ελιές και προσθέστε επιπλέον ψιλοκομμένα αγγούρια και μερικά κάπαρη.
# 28 Ψημένο ιωβηλαίο της Μπολόνια
Πηγή εικόνας: εδερμπέλα
# 29 Πικάντικη σαλάτα ρέγγας
Πηγή εικόνας: vintagerecipecards
Ωρα προετοιμασίας: 15 λεπτά
Κύριο σκεύος: κοφτερό μαχαίρι
Για 4 άτομα χρειάζεστε:
πουλιά σε κοιτούν στα μάτια
4 τουρσί ρέγγες
1 μικρό κρεμμύδι
1 μήλο φαγητού
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
1/4 πίντα ξινή κρέμα (ή 1/4 πίντα μονή κρέμα και 1 επιδόρπιο χυμό λεμονιού)
άλας
άσπρο πιπέρι
Για να επιλέξετε 6 ρέγγες:
Αλμη: 2 ουγκιές άλας
1 πίντα νερό
Καρυκευμένο ξίδι:
Ξύδι 1 πίντας, κατά προτίμηση λευκό
1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά
Φιλέτο 6 μεγάλων ρέγγων, μουλιάστε στην άλμη για 2 ώρες. Ρίξτε ρέγγες, καλύψτε με κρύο μπαχαρικό ξύδι φτιαγμένο με βραστό ξύδι και μπαχαρικά. Βάλτε σε βιδωτά βάζα με φέτες κρεμμυδιού, φύλλα δάφνης. Αφήστε 5-6 ημέρες.
1. Στραγγίστε τις ρέγγες. Κόψτε στα μισά μήκη. κόψτε κάθε μισό σε 4 λωρίδες.
2. Τακτοποιήστε το πιάτο.
3. Κόψτε το κρεμμύδι. Καλύψτε με βραστό νερό, στραγγίστε μετά από 1 λεπτό.
4. Πυρήνα και φέτες μήλου, πασπαλίζουμε φέτες με χυμό λεμονιού. Κρατήστε μερικές φέτες μήλου για γαρνιτούρα.
5. Ανακατέψτε το υπόλοιπο μήλο, τους δακτυλίους κρεμμυδιού, την κρέμα και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Σεζόν καλά.
ΓΙΑ ΝΑ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΕΙ: Κουτάλι σάλτσα πάνω από κομμάτια ρέγγας, γαρνίρετε με φέτες μήλου - μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάρδαμο αν θέλετε.
ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΑ: Χρησιμοποιήστε το γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα, προσθέστε μερικά κάπαρη και ψιλοκομμένο αγγούρι στο μείγμα.
Σαλάτα ρέγγας και παντζαριών τουρσί: Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ρέγγες με μαγειρεμένη πατάτα σε κύβους, ψημένα παντζάρια σε κύβους, μήλα σε κύβους. Πετάξτε στη μαγιονέζα.
ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΩ: Καλύψτε ελαφρά με αλουμινόχαρτο και διατηρήστε σε δροσερό μέρος.
# 30 Σαλάτα σιλουέτας
